Принудени сме да се храним с гнусотии, след като какво ще сготвим решават празните ни портмонета

Все повече стават хората, които вече се замислят доколко здравословно е това, което слагат на трапезата си и които наблягат повече на натуралните и еко продукти. И в същото време нараства броят на тези, които посягат в магазина към най-евтината стока, която е и най-вредна, тъй като в нея са вложени евтини съставки, бълвани с тонове за без пари от вездесъщата химическа индустрия.

Това не са само пенсионери, които едвам свързват двата края с мизерната си пенсийка, но и хора, останали без работа и принудени да се прехранват с парите от жалки социални помощи, както и работещи българи, получаващи окаяни заплатиили, пък дето изобщо не им е изплатено възнаграждението.
Парадоксът на омагьосания кръг в случая е, че точно тези прослойки от обществото, които са най-бедни и се хранят с най-големите боклуци, най-често следствие на това са с разклатено здраве, но пък нямат пари да се лекуват. А никой вече не спори, че нашето здравословно състояние в голяма степен зависи от това какво ядем.

Хубавото е, че това все повече масово се осъзнава. Лошото е, че все по-малко са хората, които могат да си позволят качествена храна.
Още по-лошото е, че такава все по-трудно може да се открие по щандовете в магазините и по сергиите на пазарите, неизвестно защо все още наричани „кооперативни“, при положение че стоката, която ги залива, в 90 на сто от обема си е внос от странство и е с твърде съмнителни полезни достойнства.
Тези дни Българската национална асоциация „Активни потребители“ оповести резултатите от свое изследване, обхващащо 15 от най-популярните на българския пазар марки краве масло.

Тестването им е осъществено в две независими лаборатории, като са приложени изискванията и методите за изпитване, посочени в съответния регламент на Европейската комисия (273/2008), както и Codex standard for butter (278e).
Нека първо поясним, че качеството на този основен за българската трапеза хранителен продукт се определя по два показателя – масленост, която трябва да е най-малко 82 %, и водно съдържание, което следва да е не повече от 16 %. Тези показатели са залегнали в Регламент 1255/1999 г. на ЕС и служат за основен ориентир в качеството на маслото.
Проучването на „Активни потребители“ е установило, че производителите масово забъркват масълцето, което мажем на филиите, с немлечни мазнини, вода и други технологични добавки в нарушение на законодателството и добрите производствени практики.

Недопустими вещества са вложили в марката Fine Food, произвеждана неизвестно къде специално за веригата магазини „Метро кеш енд кери България“ ЕООД, краве масло “Хранинвест” на компанията „Хранинвест“ в с. Генерал Киселово (а производствената й база в с. Кичево бълва едноименно масло смес, при което тестовете са показали, че има голямо разминаване между декларираното на етикета и измереното в лабораторията),  Kitchen Butter - друга марка на „Хранинвест“ ЕООД – с. Кичево, както и Miltex на едноименната варненска фирма „Милтекс – КК“, в което немлечните мазнини достигат до 75 на сто в пакетче от продукта.

Според българското законодателство, продуктите с добавени немлечни мазнини задължително се обозначават като „имитиращи” и на опаковката им трябва да се изписват видът на заместителя и неговият процент в съдържанието на продукта. „Някои производители на „имитиращи продукти” не отбелязват това на етикетите, което е нарушение на регулаторните изисквания и измама на потребителите. При определени обстоятелства вложените немлечни мазнини могат да бъдат опасни за здравето на хората", коментира изпълнителният директор на „Активни потребители“ Богомил Николов.

Оказва се, че кравето масло, което често слагаме на масата, е всъщност мазен продукт, произведен не от краве мляко, а от свинска мас или палмово масло. И каква тогава е разликата между него и най-мощния му конкурент – много по-евтиния, но натъпкан догоре с вредни хидрогенирани трансмазнини маргарин?!
Ако надзърнем в историята на това „кулинарно“ творение, ще разберем, че то води началото си още от 60-те години на ХІХ в., когато френският император Луи Наполеон ІІІ обявява награда за създаването на заместител на маслото. Идеята му е той да бъде пробутван на войската и на по-нисшите съсловия.

Така се ражда изобретеното от химика Иполит Меж-Морис вещество, първоначално наречено „олеомаргарин“, а по-късно за по-кратко назовавано „маргарин“. Той бил произвеждан от пречистена говежда мазнина, чиято течна част се извличала под налягане и после била оставяна да се втвърди.
След което се комбинирала с бутирин (вид мастна киселина) и вода и ето ти евтин и сравнително вкусен заместител на скъпото масло. А стеаринът, който се отделял като вторичен продукт при това производство, се използвал за изработването на стеаринови свещи.  

Трябва да признаем, че напоследък на широка популярност и потребителски възторг се радват продуктите за мазане, получени на базата на смес от маргарин и масло. Те съчетават ниската цена и лесното размазване върху филията на изкуствената мазнина с вкуса на оригиналното масло, изготвено от краве мляко.
Впрочем пробутването на такава смес на пазара дълго време е било незаконно в САЩ, Австралия и други страни.

Но светът се променя, изменя се и нашата храна. Покрай това и вкусовете ни стават други, а какво ще сготвим решават празните ни портмонета.
И докато от тях не можем да извадим достатъчно пари, за да си купим качествени и полезни хранителни продукти, ще ни пробутват, както се вика – „гола вода“. В случая с кравешката мазнина това е буквално, тъй като при стандарт от не повече от 16 % водно съдържание, в някои от маслата, продавани на родния пазар, водата достига до над 40 на сто.

Към изброените по-горе марки, произведени с немлечни мазнини, характеризиращи се и с високо водно съдържание, можем да добавим и пловдивското масло „Филипополис“ с 27 % вода и „Ногеса“, което е произведено за  „Метро кеш енд кери България“ ЕООД от сливенската фирма „Йотови“ ООД.
Както поясняват от „Активни потребители“, по-високото водно съдържание влошава качеството на продуктите, намалява срока им на трайност и повишава вероятността от развитие на патогенни микроорганизми. Освен това, водно съдържание над 25% означава, че е почти сигурно наличието в маслото на технологични добавки, и по-конкретно влагозадържащи вещества, което пък е абсолютно недопустимо.

Със сигурност има и т. нар. емулгатори, без които пък е невъзможно да се образува или поддържа хомогенна смес от две или повече несмесими съставки като мазнина и вода.
Само седмица преди това изследване да види бял свят, бе популяризиран резултатът от десетгодишен труд на наши учени от БАН. Техните експерименти, провеждани в лабораторията по молекулярна генетика в Института по молекулярна биология под ръководството на доц. Георги Милошев, са установили, че шест от влаганите в храната оцветители, овкусители и консерванти увреждат непоправимо човешката ДНК.

Вече и децата знаят, че тези съставки са закодирани на етикетите като вездесъщите Е-та, без които някак вече не можем. Да се открие продукт, произведен без тях, трябва да се бръкне дълбоко в мазето на село. Ама и бабите там се изхитриха да затварят в бурканите чушките с аспирин и да правят туршиите и зимнината с изкуствен „фикс“ от славещия се с нацисткото си минало немски концерн „Д-р Йоткер“.
Що се отнася до лютеницата, наистина не се учудвам, че все още има хора, които дори в градските условия на жилищните комплекси намират начин да си приготвят някое и друго бурканче с апетитната вкусотия. Че тази, с която са пълни щандовете, отдавна е изгубила традиционния си вкус.

И няма как да е иначе, след като е тъпкана с модифицирани нишестета – един бог знае защо! То като се изварят добре смлените домати и пиперки, сместа си става доволно гъста, за да се налага допълнително да се уплътнява с нишестета – при това „модифицирани“.
Което ще рече, че са получени след една или повече химически обработки на „хранителни“ нишестета. Както пояснява едно определение за тях – да са минали през „физическо или ензимно третиране и могат да бъдат киселинно или алкално втечнени или избелени“! Да ви е сладко!

Все пак нашите „феодални старчета“ от БАН са намерили кураж да заявят категорично, че разрешените норми за вредните добавки, от които изобилстват консервите, месните и рибни продукти, колбасите, сладкишите, плодовите сокове и дори кафето, са около 100 пъти по-високи, отколкото концентрациите, дето учените са установили, че увреждат ДНК-то.

А това, както е известно, потенциално води до промени в клетката и  злокачествената й трансформация. И следователно създава предпоставки за възникването на коварния рак.
От екипа на доц. Милошев заявяват, че засега изследванията им са правени само в епруветка и предстои да се отчете реакцията на Е-тата върху жив организъм, така че все още е рано за паника. Но за всеки случай диетолозите препоръчват да наблегнем повече на храненето с натурални продукти.



Четете още на: http://www.epochtimes-bg.com/201404/14103040.html#ixzz3FUfKrDU1
 

Много полезен постинг!

Как на практика човек да консумира здравословна храна, масло? Пазари набързо и не се замисля за вредните аспекти. Хубаво беше навремето - баба, дядо на село и от там от всичко - вкусно и здравословно.

Поздрави:)

Неизчерпаема тема. В нашия селскостопански край имаме възможност да си произвеждаме всичко - без сол и захар:))) - но никак не е лесно. На запад има магазинчета и щандове на производителя и други - за екологични продукти. Не че тук не може да се намери такава храна, но наистина е много скъпа - а и каква гаранция имаш в БГ за какво плащаш?:))). Нали въведоха стандарт "Стара планина" - никой не купуваше.
Въпрос е наистина и на пари, но и на време, на информация, пък и на култура на пазаруване и хранене. Аз например обожавам колбаси, но се ужасявам да купувам - виждала съм в много цехове как ги правят. Да описвам ли? Не, няма. Понякога раздават на работниците луканка и траен салам вместо пари - и те ги продават или подаряватт на познати:)))) Веднъж купих - да почерпим някакъв човек, който нещо беше ни помогнал - и той не близна - работел като обезкостител в транжорна. Убиха се да ме подиграват за гафа - сякаш виновната съм аз...
Поздрави, Гошо, при тебе винаги научаваме по нащо!!

Лошото е, че привикнахме към вкуса на ментетата.Харесва ни.
Аз винаги се старая да купувам повече натурални продукти-от пазарите, от бабичките по близките села.
Хубаво, ама например прясното мляко....гадно ми е. Прясно, току-що издоено-прибирам се, от колата-в кухнята-сварявам го и като си сипя чаша топло млекце...ммммм-неприятно-мазно и мирише на крава.
Вече си купувам прясно мляко само от магазина.

освен със закупуване на продукти от домашни производители, но и това е почти невъзможно, заради празните кесии. Интересна статия, но :(((((( ....
Поздрави и хубав ден, Гошко! И по малко Е-та :)))

Колко много боклуци се произвеждат в името на бизнеса, на печалбата!... И в ущърб на здравето на хората...

Няма спор! Преди 2 години, като бях в Одеса, толкова много ми хареса храната там, че направо успях да се върна в 90-те години тук, когато нямаше толкова Е-та и ГМО-та! Същото важи и за Сърбия - до Пирот чат-пат ходя специално да се насладя на малко хубава и натурална храна и да си взема и за вкъщи! Все пак там нямат Европейски стандарти, които да унищожават производството... Поздрави! :)))

И аз обожавам много сухи меса и колбаси, но проблемът е, че има дори и на цена от 20-25 лв. кг., които не ми харесват! Дори и парите не са гаранция за качество при нас... А, от тези БИО магазини, доста от нещата които съм си купувал не са ми харесвали грам, дори малко повече от не БИО продуктите! С мнго търсене обаче, човек може да си намери все още по-нещо хубаво. Поздрави! :)

Да, и аз вече свикнах само от магазина... другото не мога да въприема! Поздрави, Джойс! :)

Да, човек трябва да намира някави алтернативни начини! Поздрави, Диди! :)

Да, в името на бизнеса и Евро стандартите, ще отиде здравето на народа! Поздрави!

Съгласна съм с тази статия и въпреки това: според мен стресът е днешният масов убиец. Мисля си - каквито и боклуци да ям, ако живея доволно и според душевните си принципи и емоционални нагласи, ще оцелея в добро физическо здраве до старини. А при най-природно съобразено хранене, в малки количества, добре организирано съотношение състав-доза, но при редовно чувство на гняв, яд, депресия, тревога, безсъние.... всичко отива по дяволите...
Поздрави и внимавай с хапването :)))